nguyên liệu khiến bánh là những thứ không thể thiếu nếu như bạn muốn cho ra một chiếc bánh thơm ngon, quyến rũ. Vậy để khiến bánh kem, bánh bông lan cần gì, vật liệu khiến cho bánh trung thu gồm những mẫu nào? Đây là kiến thức mà bất kỳ ai muốn theo nghề khiến cho bánh đều phải nắm rất rõ. Bài viết này, Chefjob sẽ tổng hợp những vật liệu căn bản nhất trong làm bánh để bạn tiện theo dõi.

những loại bánh xinh xẻo, thơm ngon… là thức quà được hồ hết tình nhân thích. bên cạnh các chiếc bánh truyền thống Việt Nam thì bây giờ, nhiều dòng bánh Âu như Tiramisu, cupcake, cheese, waffles… cũng ngày một được ham mê, tiêu dùng trong nhiều dịp quan trọng như sinh nhật, đám cưới, những buổi chiêu đãi. Bạn mê say khiến cho bánh? Bạn muốn trở thành 1 Đầu bếp bánh chuyên nghiệp? Bạn muốn học khiến bánh để phục vụ gia đình? Vậy bạn đã biết nguyên liệu khiến bánh căn bản gồm những gì chưa? cộng điểm qua các vật liệu quan yếu nhất trong khiến bánh ngay nhé!

những vật liệu làm bánh không thể thiếu:

1. những loại bột

Bột là nguyên liệu chủ đạo trong khiến cho bánh và được chia thành rộng rãi loại:

– Bột mì:

+ Bột mì mịn (cake flour) thường sở hữu thêm một phần tinh bột để nâng cao độ mềm cho bột, được dùng cho các mẫu bánh bông lan, ga lớn.

Xem thêm:  Gửi hàng đi Mỹ tại quận 7 giá rẻ nhanh chóng 2021

+ Bột mì dai (bread flour) đựng phổ biến gluten tạo độ dai cho bánh lúc trộn bột mang nước, thường tiêu dùng làm bánh mì. Đây cũng là vật liệu khiến cho bánh trung thu được nhiều người sử dụng làm cho vỏ bánh nướng.

+ Bột mỳ đa dụng (all purpose flour) là chiếc bột mì nhiều nhất, sở hữu thể kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo thành phổ biến loại bột khác nhau, chuyên dụng cho phổ thông dòng bánh như bánh mì, cookies, bánh ga to…

+ Bột mì nở (self rasing flour) được tạo nên từ các thành phần gồm bột mì, bột nở và muối, mang tác dụng khiến nở bánh.

– Bột gạo:

+ Bột gạo nếp được khiến cho từ gạo nếp, được dùng phổ quát trong các món bánh truyền thống Việt như bánh trôi, bánh chay, bánh rán…

+ Bột gạo tẻ được làm cho từ gạo tẻ, sử dụng để chế biến bánh cuốn, bánh bèo, bánh đúc, bánh giò…

Ngoài 2 loại bột chính trên, trong làm bánh còn tiêu dùng thêm những mẫu bột sau:

– Bột nở: Giúp bánh mềm hơn, xốp hơn và mang độ nở nhất thiết.

– Bột năng: nâng cao độ sánh cho bánh.

– Bột hạnh nhân: Đây là nguyên liệu làm cho bánh cao cấp, hơi ẩm, được khiến cho trong khoảng những hạt hạnh nhân đã bóc vỏ lụa đem xay nhỏ.

– Bột cacao, bột trà xanh, bột đậu xanh, bột quế, bột vani… giúp tạo màu, tạo hương vị cho bánh.

Xem thêm:  Thùng rác nhựa HDPE giá rẻ nhất TPHCM năm 2021

2. các mẫu bơ

Bơ là nguyên liệu khiến cho bánh có tác dụng giúp bánh với độ béo, ngậy và thơm hơn. Về căn bản, bơ trong khiến bánh sở hữu hai loại:

– Bơ thực vật (chiết xuất trong khoảng những mẫu thực phẩm): Đây là cái bơ rất thích hợp cho người ăn kiêng, sử dụng thay thế bơ độ vật trong phổ quát trường hợp.

– Bơ động vật (chiết xuất trong khoảng sữa động vật): chiếc bơ này được chia thành bơ mặn và bơ nhạt. khi khiến bánh, người ta hay chọn bơ nhạt vì bơ mặn sở hữu hàm lượng muối quá cao.

3. Trứng

Trứng cũng là nguyên liệu làm cho bánh không thể thiếu, tiêu dùng trong hầu hết công thức làm bánh. Trứng có vai trò như chất kết dính trong cấu trúc bánh, tạo độ bông xốp hoặc nâng cao cường độ ẩm trong bánh, giúp bánh với màu vàng hấp dẫn và tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh. Tùy theo từng chiếc bánh mà bạn dùng lòng đỏ trứng, tròng trắng trứng hay cả quả. Trứng trong khiến bánh chủ yếu là trứng gà, phải chăng nhất là trứng gà tươi, tính theo số lượng quả.

4. Kem tươi

Công dụng chủ yếu của kem tươi trong khiến cho bánh đấy là trang hoàng bánh, gồm sở hữu hai cái chủ yếu:

– Whipping cream: Là cái kem tươi có độ béo cao (>35%), như vậy kem tươi ở dạng lỏng, được sử dụng để đánh bông lên và trang hoàng mặt bánh hoặc làm bánh pudding, mousse, cheesecake…

Xem thêm:  Top 10 Dịch Vụ Gửi Hàng Đi Mỹ Tại Biên Hòa Chuyên Nghiệp 09/2021

– Topping cream: Là mẫu kem tươi với ít chất béo hơn và sở hữu sẵn trục đường, hay sử dụng để trang trí bánh và ít bị chảy hơn Whipping cream.

5. đường

Để tạo nên những chiếc bánh ngọt thơm chẳng thể không nhắc tới nguyên liệu tuyến phố. Tùy theo từng loại bánh mà tuyến đường sẽ với công dụng khác nhau như: Tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh, tạo độ mềm mịn cho kết cấu của bánh, tạo màu sắc vàng đẹp cho vỏ bánh, giữ ẩm cho bánh, giúp bánh giữ được chất lượng lâu hơn…

đường trong làm bánh cũng được chia thành nhiều loại: trục đường kính, trục đường xay, các con phố nâu… và các cái syrup.

ấy là những nguyên liệu làm bánh cơ bản bạn cần biết để “nhập môn” nghề Bánh. kỳ vọng rằng, những thông tin trên sẽ hữu dụng có bạn. ngoài ra, để cập nhật thêm kiến thức về khiến bánh, bạn truy cập vào bài viết sau các sai trái nhiều khi nướng bánh bạn cần tránh.

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *